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| 500 Gramm | Kabeljau |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1 | Limette Saft davon |
| 4 | Staudensellerie Stangen |
| 1 | grüne Paprikaschote |
| 2 | Grapefruit, filetiert |
| 1 Esslöffel | Joghurtbutter |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
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Fisch salzen, pfeffern und mit dem Saft der Limette einreiben. Sellerie putzen und in 1 cm grosse Stücke schneiden. Paprikaschote putzen und würfeln.
Grapefruit waschen und filetieren. Fruchtfilets sorgfältig aus den Trennwänden herausschneiden und beiseite legen, den Saft auffangen.
Grapefruitrest ausdrücken. Sellerie und Paprikaschoten in kochendem Salzwasser 5 min blanchieren und dann in Eiswasser geben.
Fisch in Butter kräftig anbraten, herausnehmen und warm stellen. Öl und Saft der Grapefruit in die Pfanne geben und einkochen lassen, Sellerie und Paprika dazugeben und nochmals würzen. Jetzt die Fruchtfilets dazugeben und kurz erwärmen und alles auf dem Teller anrichten. Als Beilage eignet sich sehr gut Reis.
365 kcal, 8 Gramm Fett
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
