Teigzutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt ca 30 Min kalt stellen. Auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm) legen, dabei einen ca 4 cm hohen Rand hochdrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Basilikum, Knoblauch und Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und Ricotta unterrühren. Frühlingszwiebeln, Pilze und Eier unterheben. Masse auf den Teig verteilen und mit etwas Pfeffer bestreuen. Im vorgeh Backofen bei 200 °C ca 40 Min backen. Nach Wunsch mit Tomaten garniert servieren