Eiweiss..............18 g Fett................27 g Kohlenhydrate.......38 g Energie..476 kcal/1994 kJ
die Zubereitung:
Genuss für den Single Garnele längs halbieren, entdarmen, kalt stellen. Fischfon erwärmen.
Schalotten und Knoblauch fein würfeln und in der zerlassenen Butter andünsten. Zitronensaft dazugeben, einkochen lassen. Reis dazugeben, 1/3 Fond zugiessen, alles 18-20 Minuten kochen. Restlichen Fond nach und nach dazugiessen. Olivenöl erhitzen, Garnele mit der Schnittfläche nach unten 2 Minuten braten. Tomaten zugeben und mitbraten. Meerrettich und Zitronenschale unter den Reis mischen, mit der Garnele servieren.
