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| 500 Gramm | Rhabarber geputzt grob geschnitten |
| 4 | Aromatisch-rotbackige Äpfel |
| | Halbiert, entkernt und in |
| | Dicke Spaleten geschnitten |
| 250 Milliliter | Weisswein |
| 1 | Vanilleschote längs aufgeschnitten |
| 1 | Zitronenscheibe |
| 20 Milliliter | Aperol |
| | Zitronenmelisse Blätter |
| 250 Gramm | Quark |
| 1 Packung | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone Schale davon |
| 50 Gramm | Puderzucker |
| 100 Milliliter | Sahne |
| 4 Esslöffel | Zitronenmelisse fein gehackt |
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Weisswein mit Vanilleschote und Zitronenscheibe aufkochen. Den vorbereiteten Rhabarber und die Apfelspalten dazugeben und bissfest garen. Die Vanilleschote und Zitronenscheibe entfernen und abkühlen lassen.
Aperol zum Aromatisieren hinzugeben.
Den Quark in einem Sieb abtropfen und anschliessend mit Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, Puderzucker, Sahne und der feingehackten Zitronenmelisse vermengen.
Das vorbereitet Kompott in Glasschalen füllen. Die Quarkmasse mit zwei Esslöffeln zu Nocken formen und auf dem Kompott plazieren.
Mit den Melissenblättchen dekorieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
