Pilze putzen, waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Pilze darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Bandnudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgiessen und in die Pfanne mit den Pilzen geben.

Reichlich Schafskäse und die Butter zugeben. Kurz dünsten lassen. Abschmecken. Von der gewaschenen Petersilie Blättchen abzupfen und über die Nudeln streuen. Alles anrichten.