Die Birnen schälen, Kernhaus entfernen und mit den Rum-Rosinen im Fleischwolf zerkleinern. Die Masse mit dem Wasser und dem Gelierzucker nach Packungsvorschrift kochen. Vor dem Abfüllen den Zimt gut unterrühren und kurz mitkochen.

Tipp für lange Haltbarkeit: Nach dem Abfüllen sollten Hobby-Köche die zugeschraubten Gläser mit der heissen Fruchtmasse auf den Kopf stellen, so werden Pilzsporen und Bakterien abgetötet.