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| 1 Tasse | Cornmeal, yellow |
| 1 Tasse | Cornmeal, white |
| 1 Teelöffel | Salt |
| 1 Tasse | Milk, skim |
| 4 Teelöffel | Baking powder |
| 1 | *or: |
| 4 Teelöffel | Sugar |
| 1 | Egg, well beaten |
| 1 Tasse | Flour |
| 2 Teelöffel | Butter, melted |
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Add the sugar and salt to the cornmeal. Beat the egg well and pour into the milk; stir this mixture into the meal, beating thoroughly. Sift the flour and baking powder into the meal, add the melted butter and beat hard. Pour the mixture into a greased pan and bake at 400-F until brown. To make a thin crisp Johnny Cake, use an oblong pan and spread batter thinly. For a soft loaf, spread batter thickly.
Fine Old Recipes, Culinary Arts Press, 1936.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
