| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 100 Gramm | Sauerteigbrot, frisch; oder Ciabatta; gewürfelt |
| 1 1/2 Esslöffel | Olivenöl (I) |
| 125 Milliliter | Olivenöl (II) |
| 2 | Knoblauchzehen abgezogen |
| 1 1/2 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 3 | Sardellenfilets zerdrückt |
| 1 Esslöffel | Dijonsenf |
| 1 Teelöffel | Worcestersauce |
| 1 Stück | Romanasalat; römischer Salat |
| 75 Gramm | Parmesan, frisch; gehobelt |
| | Salz |
| | Pfeffer |
|
Salat putzen und waschen, in mundgerechte Stücke zupfen.
Backofen auf 150 °C vorheizen. Die Brotwürfel auf eine Blech legen, mit dem Olivenöl (I) beträufeln und darin wenden. Etwa 15 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Beiseite stellen.
(Man kann die Brotwürfel auch in einer Pfanne im Olivenöl rösten.)
Knoblauch, Zitronensaft, Sardellen, Senf und Worcestersauce in ein schmales Gefäss geben und pürieren (Pürierstab des Handrührers). Während des Pürierens langsam das Olivenöl (Ii) zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat in eine grosse Servierschüssel geben. Das Dressing darübergiessen und gut unterheben. Croutons über den Salat geben und den Parmesan darüberhobeln, dann servieren.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
