Den Blätterteig dünn ausrollen, rund ausstechen und auf ein mit Wasser besprenkeltes Backblech legen. Damit der Teig beim Backen nicht zu stark aufgeht, mit einer Gabel Löcher hineinstechen und bei 230 °C im vorgeheizten Backofen acht bis zehn Minuten backen. Die einzelnen Küchlein mit etwas Puderzucker bestäuben und nochmal kurz in den Ofen schieben, bis der Zucker karamelisiert.

Die Sahne schlagen, nach Belieben zuckern, Erdbeermark vorsichtig unterheben und zusammen mit den Früchten auf vier Blätterteigkuechlein geben, mit dem restlichen Blätterteig abdecken. Das übrige Erdbeermark und Joghurt nach Belieben auf Desserttellern verteilen. Fertiges Millefeuille vorsichtig draufsetzen, Eis dazugeben und mit Beerenfrüchten und Puderzucker garnieren.

Zubereitung Eis:

Sauerrahm und Zucker gut miteinander verrühren. Zitronensaft und feingeriebene Schale zusammen mit den feingehackten Basilikumblättern dazugeben. Die Sahne schlagen und locker unterheben. Die Eismasse über Nacht in der Kühltruhe einfrieren.