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Tomato And Bacon Salad in Bibb Lettuce Cups
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die Zutaten:
Vine-ripened tomatoes; seeded and chopped
 Fine (about 2 cups)
6 ScheibeBacon; cooked until crisp
 And crumbled
1/4 TasseFinely chopped sweet onion; or to taste
2 EsslöffelOlive oil; (preferably
 Extra-virgin)
2 Teelöffelbalsamic vinegar to taste
24 Outer Bibb lettuce leaves; (about 4 heads),
 Washed and patted
 Dry
1/4 TasseFinely shredded fresh basil leaves plus; about
 Basil sprigs for garnish
die Zubereitung:

In a bowl toss together tomatoes, bacon , onion, oil, vinegar, and salt and pepper to taste. Spoon mixture into lettuce leaves and sprinkle with shredded basil.

Serve lettuce cups on a platter garnished with basil sprigs.

Makes 24 hors d'oeuvres.


Anmerkungen zum Rezept:
keine