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| 25 Gramm | Butter; (1oz) |
| 1 Esslöffel | oil |
| 1 | Onion chopped |
| 1 | Carrot chopped |
| 250 Gramm | Parsnips; chopped (8oz) |
| 250 Gramm | Cooked gammon or shoulder joint; cubed (8oz) |
| 2 x ca. 1/2 Liter | vegetable stock |
| | black pepper freshly ground |
| 1 Esslöffel | parsley fresh, chopped |
| | Croutons to serve |
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1. Heat the butter and oil in a large pan. Add the onion, carrot and parsnip and cook gently for 5-6 minutes.
2. Add the gammon and stock and bring to the boil. Simmer gently for 25-30 minutes.
3. Puree the soup in a blender until smooth and return to the pan.
4. Add pepper to taste and serve hot with croutons and sprinkled with chopped parsley.
vegetables.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
