O-Saft bei Ente mit Apfel-Maronenfüllung

[carola]

Ihr Lieben,

gestern habe ich den Vogel bestellt und gesehen, dass man am Ende O-Saft zufügen soll, der in der Einkaufsliste fehlt, also auch keine Mengenangabe hat.
Scheinbar kann man hier nicht mit dem Rezeptersteller Kontakt aufnehmen, oder doch?
Wie dem auch sei, was denkt Ihr? Wieviel O-Saft, oder gehört der O-Saft nicht zum Rezept?

Helft, bitte!

Carola

[hkrebs]

servas!

[carola]

Danke,

wir probieren es mit etwas O-Saft.

Wo im Backofen brät die Ente? Im unteren Drittel, vermute ich. Oder auf der untersten Schiene? Normal, keine Umluft oder Gas.

Die 425 gr. ist die Dosengröße bei den Maronen, meinte der Verkäufer, also ca. 250 gr. Abtropfgewicht. Oder?

Bitte bis zum 26. 12. antworten.
Echt schade, dass der Rezeptegeber nicht zu fragen ist.

Frohe Festtage von einer echten Panik-Köchin

Carola

[carola]

Liebe Kochende,

endlich habe ich das Originalrezept gefunden, als ich danach suchte, ob Brust oder Rücken oder diese abwechselnd nach oben zeigen sollen,
nämlich auf: http://www.lecker.de/rezept/591967/Weihnachten/Gefuellte-Flugente-mit-Brataepfeln.html
Damit war sofort klar, wieviel O-Saft (was für ein Glück, dass ich Apfelsinen und nicht Mandarinen als Obst gekauft hatte), und warum ich die Flügel bei der vollen Ente nicht gekreuzt bekam (sollen sie gar nicht), wie die Ente trotz Backen in der Fettpfanne rundum kross werden sollte (sie soll auf dem Grill liegen).

Ohne die Hilfe einer Freundin, die die Ente geteilt und die Soße gemacht hat, wäre ich wohl aufgeschmissen gewesen. Die Möhren und Zwiebel waren fest angebrannt und kaum Flüssigkeit vorhanden. Aber ein weiterer halber Liter Hühnerbrühe nach dem Durchsieben hat geholfen, und die Soße war sehr lecker.

Außerdem dominierte die Geflügelleber den Geschmack der Füllung. Doch echter Majoran und selbst gegrillte Maronen, wenn es anders sein soll? Habe den Dekomajoran beim Aufwärmen verwendet. Dann dominiert er schnell.

Alles in allem sehr lecker und genau auf den Punkt, das Originalrezept.

Fröhliches Kochen!

Carola