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Sternanis
 Es ist schon erstaunlich, daß zwei so unterschiedliche Gewächse wie der Anis, eine Dolden-Pflanze des Mitelmeer-Raumes, und ein in Süd-China angestammter Baum aus der Familie der Magnolien das gleiche ätherische Öl enthalten.
Beim Sternanis handelt es sich um die Samenkapseln, die je einen einzigen kleinen Kern enthält. Sie wird entweder im Ganzen mit gekocht, oder aber auf der Muskatreibe gerieben. Sein Aroma paßt trefflich zu allen Speisen auf der Basis von geräuchertem Fisch.
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